POLLO AL LIMON EN BARRIL
INGREDIENTES:
1 Pollo entero
2 dientes de ajo
40 ml. Jugo de limón
10 hojas de albahaca
60 ml. Aceite de oliva
1 lata de cerveza
Sal al gusto
Pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO:
Para iniciar la preparación realizamos la marinada para el pollo. Colocando en la licuadora ½ lata de cerveza, 2 dientes de ajo, las hojas de albahaca, aceite de oliva y el jugo de 2 limones y licuamos muy bien. A nuestro pollo antes de adicionar la marinada le agregamos sal y pimienta por todas partes, lo llevamos a un recipiente y bañamos con la marinada y dejamos en refrigeración por 6 horas.
Pasado el tiempo de marinado disponemos en nuestro accesorio para pollo, colocando la ½ cerveza que nos q u e d ó y sentamos el pollo. Lo llevamos al barril con el lado de la rabadilla hacia la fumarola a una temperatura 180°c por 1 hora y 15 minutos. Pasada una hora y 15 minutos revisamos la temperatura interna con un termómetro, y si está por encima de los 72°c podemos retirar del barril y servimos.
